Passa Ao Futuro é uma associação sem fins lucrativos, à procura de artesãos em Portugal que trabalham com técnicas tradicionais, para criar uma base de dados online de forma a apoiar a preservação do conhecimento tácito, a transmissão de saber-fazer, bem como a inovação social, ambiental e de design. Queremos unificar e activar esta rede através de várias iniciativas que incluem: residências, exposições, programas de inovação social e formação em sustentabilidade. Passa Ao Futuro foi fundada em 2016 por Astrid Rovisco Suzano e Fatima Azzahra Durkee e é formada por uma equipa interdisciplinar internacional que trabalha em colaboração com parceiros como: UNESCO Cátedra; FRESS: Fundação Ricardo do Espírito Santo Silva; Fundação Michelangelo; CEARTE: Centro Formação Profissional do Artesanato; Projecto TASA; Positive Benefits Impact Innovation Association; Eco-Intelligent Growth; AOW Handmade; Museu Nacional de Etnologia e Museu de Arte Popular.

Nascido em Lisboa, é um artista plástico de obra multidisciplinar que divide o seu tempo como criador e arte-educador. No seu percurso a Arte e a Natureza são uma constante na sua presença efémera, estética e poética e, no seu trabalho, segue o seu desejo permanente de desenhar, guiado pelo prazer de evocar a criatividade e a poesia dentro de cada indivíduo. Diogo é um entusiasta que vê a arte como uma forma de inspirar e de se inspirar, de comunicar e de intervir.

Radialista e comunicadora, de simpatia sem igual, Inês Meneses faz há 10 anos o "Fala com Ela" na Radar e, na Antena 1, "O Amor é…" com Júlio Machado Vaz. Fez crítica gastronómica na Sábado e assina as “10 Perguntas a…” na Revista E. Agora, numa parceria Radar/Expresso promove as ligações no PBX, juntamente com Pedro Mexia. Neste Dia Grande, vem moderar as Conversas à Sombra.

Artista, arquitecta e designer, encontra inspiração num alargado universo de objectos. Estátuas de porcelana, miniaturas, cadeiras 'vintage', brinquedos, diários e fotografias de pessoas que nunca conheceu, habitam e moldam a sua visão criativa. As suas obras, instalações e montras têm inspiração em imperfeições, erros e na irrepreensibilidade do humor. Em 2009 criou o Studio Astolfi, com uma equipa de artistas, arquitectos e técnicos que se especializam em contar histórias, evocar memórias e captivar a curiosidade das audiências. Juntos já criaram projectos para Hermès, Belcanto, Bairro do Avillez, Claus Porto, A Padaria Portuguesa, entre outros. Neste Dia Grande vem sentar-se connosco nas Conversas à Sombra, para falar do seu projecto “Árvore da Esperança”.

Iniciou o seu percurso em cozinha com apenas 14 anos, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Após terminar o curso ingressou na Licenciatura de Produção Alimentar em Restauração na Esht, onde teve a oportunidade de estagiar com Henrique Mouro, no Restaurante Assinatura e, no último ano, no Hotel Claris (5 estrelas), em Barcelona. Terminada a Licenciatura, começou a trabalhar no Grémio Literário e posteriormente na Rota das Sedas, em Lisboa. Em 2014 mudou-se para Londres onde trabalhou durante um ano no Clove Club (1 estrela Michelin). De volta a Portugal veio trabalhar no Restaurante Herdade do Esporão, onde passou 2 anos como sous-chef. Agora, com 25 anos, assume a liderança da cozinha da Herdade do Esporão.

Bruno Caseiro deixou-se levar para o universo da cozinha pela sua paixão por comida. Depois de terminar a Escola de Hotelaria viajou pelo mundo para aprender com alguns dos melhores: Nuno Mendes, Nuno Diniz, Tom Sellers, Leandro Carreira — mantendo sempre um olhar atento ao que se passava no seu país. Gosta de cozinhar o que lhe dá prazer comer e encontrou no Alentejo o cenário perfeito, onde o tempo se estende e prolonga, em noites animadas e mesas fartas. Procura reflectir no prato e no palato a biodiversidade que caracteriza a região.

António Galapito, de 27 anos, regressou de Londres especialmente para abrir o Prado, um restaurante que apresenta pratos com ingredientes nacionais, sazonais e frescos. Em Londres, trabalhou em vários restaurantes de renome, dois deles premiados com Estrelas Michelin: 'Viajante', 'The Corner Room' e 'Taberna do Mercado', de Nuno Mendes, e 'Lyle's', de James Lowe.

Hugo Brito iniciou a sua formação em Sociologia e Artes Plásticas. Foi bolseiro da Fundação Gulbenkian e fez numerosas exposições, quer em Portugal, quer internacionalmente. A meio de uma pós-graduação em artes visuais em Amesterdão, começou a trabalhar em cozinha e, inicialmente sem essa intenção, acabou por fazer disso a sua profissão. Trabalhou em numerosos restaurantes em Amesterdão, Londres e Lisboa antes de abrir, em 2014, o boi-cavalo em Alfama, que define como um restaurante de autor descontraído, mas empenhado política e culturalmente. Tem um filho de 4 anos que gosta muito de farinheira e muitas plantas em casa.

Nascido em Portalegre, é um apaixonado pelo campo e pela gastronomia tradicional e regional. Autodidacta, fez o seu percurso estudando técnicas e produtos que lhe permitissem desenvolver uma cozinha simples como a regional, mas cheia de carisma. Há 18 anos que tem o seu restaurante TombaLobos, em Portalegre, onde cria os seus pratos respeitando sempre a sazonalidade e a origem dos produtos. Também em Portalegre, abriu a tasca Boca do Lobo, onde recria e apresenta os seus petiscos. É chef consultor do Hotel São Lourenço do Barrocal e tem a seu cargo a cozinha do novo projecto em Lisboa - Pica Miolos, no Cais do Sodré -, com abertura prevista para este ano.

Antes de se agarrar aos tachos, era arquitecto. Foi quando Leopoldo voltou a Lisboa, depois de 6 anos a exercer a profissão no Alentejo, que decidiu inscrever-se na Escola de Hotelaria do Estoril e arquitectar uma mudança na sua vida. O tempo passado em contacto constante com a gastronomia alentejana e uma paixão antiga pela cozinha estiveram na base da decisão. Em 2014, depois de ter ganho calo noutros restaurantes, incluindo o Belcanto, abriu o seu primeiro restaurante, o Sociedade, na Parede, onde estava quando aceitou o convite do Teatro D. Maria II, em Lisboa, para ali ter o seu espaço. Comida regional é o prato de todos os dias no Café Garrett: "Acho piada quando dizem que faço cozinha alentejana porque a ideia não era essa, mas a verdade é que o Alentejo vem sempre à baila."

O pormenor é essencial para compreender a sua personalidade, pois manifesta-se em tudo na sua vida. Rui Martins é um espírito forte, sentindo sempre que a vida é para ser vivida intensamente. A cozinha inspirada em diversas regiões do nosso país e em viagens que faz, é uma cozinha de contrastes. Participou no TOP CHEF em 2012 chegando à final, recebeu o Troféu 'Portugal Sou Eu' em 2015 e a distinção 'Chefe Cozinheiro do Ano 2016', e estagiou no Celler de Can Roca – com 3 estrelas Michellin e considerado o 3º melhor restaurante do mundo. Considera que a partilha e as experiências com colegas de profissão são momentos de crescimento constantes, e que a procura tem de ser constante - quem não procura dificilmente acha.

Foi sem medos, com apenas 29 anos e uma bagagem já cheia de experiência e inspiração, que Vasco Coelho Santos abriu o Euskalduna Studio, no Porto. Como bom filho, a casa retornou depois de alguns anos a ganhar mundo e “pulso” em Lisboa, País Basco, Londres, Singapura e Japão. Aprendeu com os melhores e voltou com a escola toda. Mas com os pés no chão. A sua humildade permite que traga sempre consigo, na sua identidade como chef, um pouco de cada lugar por onde passou.

Joaquim Saragga Leal formou-se como engenheiro mecânico em Inglaterra. Após alguns anos a trabalhar entre a rede de concessionários da Volkswagen e como mecânico de helicópteros, acabou por ir trabalhar para o Alentejo, para a propriedade da sua avó. Foi nesta altura que ingressou na universidade de Bordéus para tirar o DUAD (diplome universitaire de aptitude a la degustacion). Num acto de curiosidade e incentivado por amigos, ingressou no curso de cozinha na EHTL. Terminado este, seguiu para o mestrado de Ciências da Gastronomia, na FCT/Nova de Lisboa. Terminado o primeiro ano do mestrado, adquiriu o número 22 da Calçada do Forte em Alfama, onde abriu a taberna Sal Grosso e se diverte entre gastronomia portuguesa e cerveja artesanal, o seu último projecto.

Seguindo e aprofundando as pisadas de Michel Giacometti, Tiago Pereira é possivelmente o etnógrafo que melhor conhece Portugal. O seu projecto “A música portuguesa a gostar dela própria” é um hino ao orgulho dos nossos costumes e tradições. O sucesso foi tal que agora também está a fazer um levantamento da nossa gastronomia - tema que o traz ao Dia Grande.

Madalena Martins explora um universo dedicado ao design e ao imaginário da cultura portuguesa, reinterpretando objectos, materiais e histórias, devolvendo emoções em forma de objectos de design. A manualidade e rigor de produção estão muito presentes nas suas peças aliadas a uma forte componente social, sendo na sua maioria desenvolvida por reclusos de Estabelecimentos Prisionais do Norte de Portugal e utentes de associações de reinserção social. A sustentabilidade ambiental está também muito presente no processo criativo e de produção, transformando desperdícios de indústrias ou museus em novas peças. Fotografia de ©Vitorino Coragem

Perguntaram a uma estudante síria a viver em Lisboa do que tinha mais saudades. Ela respondeu: “Pão sírio!” Este foi o ponto de partida para um projecto de integração absolutamente pioneiro em Portugal: um restaurante de comida árabe, o Mezze, onde se dá formação e emprego a refugiados do Médio Oriente. Porque o pão é um dos elementos que nos ligam a casa, o Mezze é um espaço onde se produz pão e vários dos pratos que o acompanham. É bem mais do que uma padaria e muito do que um restaurante: é um ponto de encontro e um local de partilha. A Associação Pão a Pão gera assim soluções de empregabilidade sustentável e a contribui para uma verdadeira inclusão, num modelo que pretendem replicar em vários pontos do país. E porque a integração é um processo bidireccional, organizam também workshops e debates, que ajudam a aproximar, a diminuir o desconhecimento e a esbater preconceitos.

Mafalda Capela nasce no Porto em 1977. As histórias, a História, são, desde sempre, o lugar da sua atenção. Desde 1998 que colabora com o projeto Perdigões. Dedica-se, sobretudo, a procurar expandir o conhecimento sobre o complexo arqueológico e o envolvimento do todos na sua construção.

Amal é produzido à mão por mulheres sírias que vivem em Portugal. Os nossos sabonetes são feitos conscientemente de ingredientes altamente naturais para garantir um toque genuinamente enriquecedor à pele, o nosso maior órgão. Queremos cuidar da energia natural do nosso corpo, alimentando-a com o que ela merece: ingredientes naturais, não cruéis e energizantes.

Fogo Fogo é uma homenagem aos ritmos cabo verdianos com os olhos postos na vastidão de quem fala português e, claro está, de quem dança ou se deixa atrair por movimento. A homenagem, que já fazia falta a uma outra vertente da música africana, começou a dar provas, coincidência ou não, no Largo do Intendente. Cinco músicos, que já eram da casa, contribuem agora para fazer dela algo mais do que um espaço de partilha. E assim se cria. De todas as possibilidades o João Gomes (teclas) - que é da casa e da música - convidou o Francisco Rebelo (baixo), o Marcio Silva (bateria) e o David Pessoa (guitarra) que, em conjunto com o Danilo Lopes (numa guitarra ainda mais conhecedora do panorama musical de Cabo Verde) dão voz aos temas interpretados. Todos eles vão escolhendo novas malhas para se tecer a noite de Fogo Fogo, e assim sendo, todas as noites têm um lume diferente, mas nunca brando.

Cantor, compositor, letrista, contista e dramaturgo, JP Simões edita álbuns desde 1995, com Pop Dell’Arte, Belle Chase Hotel, Quinteto Tati e a solo ou em colaboração com outros compositores. O seu último álbum em nome próprio, Roma, foi editado em 2013 e mereceu uma longa digressão nacional e internacional. Em finais de 2016, lançou “Tremble Like a Flower”, em nome do seu alter-ego “Bloom”.

Gonçalo Jordão vive em Mourão, no distrito de Évora, e diz sobre si que que “o alentejo foi sempre parte integrante de quem sou. Transporto-o como uma das minhas referências e isso reflete-se no meu trabalho, a grandeza simples daqueles horizontes.” Formado em Pintura, o seu currículo inclui intervenções em vários palácios, igrejas e conventos e hotéis. Em 2014, viu oscarizado o seu trabalho na direcção de arte, numa equipa liderada por Anna Pinnock e Adam Stockhausen, referente ao filme Grand Budapest Hotel, do realizador americano de culto Wes Anderson.

Nascida na Arábia Saudita em 1980, cresceu entre o Novo México (EUA) e o Egipto. Antes de iniciar os seus estudos em Arquitetura na Parsons New School for Design em Nova Iorque, viajou durante quatro anos trabalhando na área da Moda. Posteriormente trabalhou na empresa M&A em Nova Iorque e Colômbia, no Departamento de Planeamento Urbano da cidade de Nova Iorque e esteve envolvida em vários projectos filantrópicos, como: Nutrir Baranquilla e Women Together. Em 2014 veio viver para Lisboa como Liaison internacional da residência artística PointB. Em 2016 co-fundou a Passa Ao Futuro. Resultado da necessidade de criar um recurso abrangente e acessível para ligar artesãos a designers, como um meio de preservar, promover e activar a rica herança do património cultural imaterial que se apercebeu haver em Portugal.